ナスは、フライドポテトやラザニアなどの料理に最適な健康的な野菜です。ナスにはお食事だけでなく、いくつかの健康上の利点があります。脂肪がなく、代謝に必須の抗酸化物質と栄養素を含んでいます。バランスのとれた食事の一環としてナスを含めると、体重を減らして心の健康を保つのに役立ちます。
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<！体重減少体重超過の場合、心血管疾患、2型糖尿病、さらにはいくつかの癌などの病気をはじめとする深刻な健康問題を引き起こすリスクが高まります。ナスを食べることは、低エネルギー高密度食品であるため、肥満を防ぐのに役立ちます。エネルギー密度は食品1グラムあたりのカロリー数です。ナスのような食べ物は、カロリーのないバルクを加える水と繊維で満たされているため、より少ないカロリーでもっと食べることができます。あなたは、調理され、立方体のナスの全体のカップを食べることができ、ちょうど35カロリーを得る。
<！抗酸化物質は、ナスのような植物性食品中に見出されるユニークな化合物である。体内での彼らの仕事は、フリーラジカルによって引き起こされる損傷から細胞を保護することです。フリーラジカルによって誘発される損傷は、癌につながる過程を開始する可能性があります。ナスニンには、ナスニンとして知られるユニークな抗酸化物質が含まれています。カリフォルニア大学バークレー校の野田康子（Yasuko Noda）は、2000年8月に発行された「毒物学」の論文で、ナスニンはテストチューブ内のフリーラジカル損傷から脳細胞を保護する強力な抗酸化物質であることを発見しました。茄子の皮を食べることは有益です。なぜなら、ナスニンが存在するからです。
<！ - 3 - >ビタミンとミネラル
重要なビタミンやミネラルがぎっしりと含まれています。立方体の調理ナスの1カップのサービングは、ビタミンB-6とチアミンの推奨1日の許容量の6％を供給します。これらのビタミンBは両方とも、あなたが食べる食べ物をエネルギーに代謝するために必要です。ビタミンB-6は気分や睡眠を調節するセロトニンの合成にも役立ちます。同じ奉仕で、あなたの推奨される銅の1日当たりの許容量の6％が供給されます。この微量鉱物はいくつかの重要な役割を果たします。それは抗酸化物質として働き、あなたの脳の機能に不可欠であり、結合組織の合成に使用されます。
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