ワインはポリフェノールの源泉です - 癌、心血管疾患、糖尿病、神経変性などの健康問題を予防する豊富な抗酸化物質病気。ブドウの熟成、加工、環境要因など、さまざまなワインのポリフェノール含量には多くの要因が影響するため、ワインのポリフェノール含量は大きく異なります。しかし、栄養研究の中には、最も高いポリフェノールレベルのワインがあると指摘されています。
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赤ワインと白ワインの両方にポリフェノールが含まれていますが、赤ワインはブドウ全体を使って作られているため、 - 皮膚と種子が含まれています - 白ワインはフリーランニンググレープジュースのみを使用して作られています。赤ワインを製造する過程で、より多くのポリフェノールがワインに拡散し、2004年の「American Journal of Clinical Nutrition」誌に掲載されたレビュー調査によれば、赤ワインは白ワインのポリフェノール含量の10倍になります。ポリフェノール含有量の高い赤ワイン。
<！プロシアニジンと呼ばれるポリフェノールは、2006年に「Nature」ジャーナルに掲載された研究によると、Tannatブドウで最も高い心臓血管系の利益を提供します。これらの研究者は、Madiranフランス南西部のワインはプロシアニジン含量が最も高い。そして彼らは、フランス南西部とイタリアのサルデーニャ産の他の赤ワインは、非常に多量のプロシアニジンを持っていたと結論付けました。ラベルに「Madiran」と書かれたMadiranワインのブランドはいろいろありますが、棚で見つけることができない場合は、Madiranワイナリーからワインを注文できます。 Châteaud'Aydie、Domaine Berthoumieu、Domaine Capmartin、ChâteauMontusのMadiran赤ワインをお試しください。カンティーナ・ディ・サンタディ、テヌート・デトリー、マンシーニなどサルデーニャのワイナリーからサルデーニャのレッドを購入することができます。
<！リスベラトロールと呼ばれるポリフェノールは、がんや心血管疾患のリスクを軽減する可能性があります。コローネル大学の園芸学部の名誉教授であるLeroy Creasyは、100種以上の赤ワイン品種を研究し、ニューヨークのピノ・ノワールワインが平均レスベラトロール含有量が最も高いと結論付けました。 Creasyはまた、ニューヨークの赤ワインは、他の州や国を含む他の地域のワインよりも平均レスベラトロールの含有量が高いことも発見しました。実際のレスベロトロールの含有量は年によって異なる場合がありますが、ニューヨークのピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、または他のワインより高い平均ポリフェノール含有量のメルローを購入することができます。 2013年ニューヨークワイン&フードクラシックで最高のワイナリーを受賞したMcCallワインからレッドを試してみてください。マッコール・ワインズ・ピノ・ノワール保護区、コルチェン・エステートは、ピノ・ノワールで最も優秀でした。 WölfferEstate Vineyard 2010 Cassango Cabernet Sauvignonは最高のカベルネ・ソーヴィニヨンを受賞しました。一方、メルロー・ベストはマーサー・クララ・ヴィンヤーズ2010年のメルローに贈られました。品質対。数量
赤ワインにはポリフェノールの含有量が高いという理由だけで、白ワインを無視して健康上の利益を得るべきではありません。 1999年の「Current Medical Research and Opinion」に掲載された研究では、赤ワインと白ワインの抗酸化能に有意差はなかったが、1997年の「実験と臨床研究中の薬物」に掲載された研究では、白ワインは、赤ワインに比べて少ない量では、実際にはより多くの抗酸化能力を持つかもしれません。
