フムスは素晴らしいものです！ 美味しく、繊維とタンパク質が詰まっているので、いつでも本当に完璧なスナックです。 はい、食料品店から簡単に購入できます。 しかし、なぜ家庭 で バッチを作るのが非常に簡単で、そのようにはるかに良いのに、不必要な成分と不健康な防腐剤を受け入れるのですか？ あなたのフムスを 最高の フムスにするためのヒントがいくつかあります。
最初に、ブレンダーに入れる前に、ヒヨコ豆から皮を取り除きます。 スキンを削除すると、シルキーで滑らかなフムスが生成されます。 これを行うには、豆をストレーナーに流します。 次に、水がそれらの上を流れている間、ストレーナーを振って肌をほぐします。 それらが緩んだら、私はそれらを摘み取ります。
私の次のヒントは、大さじ1杯または2杯の氷水をタヒニに追加し、それをミキサーに追加する前に混ぜることです。 これにより、最終的にふわふわしたフムスになります。
私はこのレシピでニンニクのクローブを4つも呼びますが、これはたくさんのように思えますが、行く前にニンニクをブレンダーにすり込んで、あなたが行くときに塊に噛まないようにするのが好きですそれを食べる。 そして、クローブをすりおろすとき、あなたは指先からすり減らないように握るために最下のビットを必要とするので、あなたはクローブ全体を使いません。 全体として、あなたは本当にあなたの皿に約3丁のクローブしか持っていません。 （フレーバーをより繊細にしたい場合は、少なくします。）
そして最後のヒントは、パプリカとクミンをストーブの上の乾いたパンで30秒間乾杯することです。 これにより、スパイスのフレーバーの可能性が最大限に引き出され、料理が本当に向上します。
フムスと柑橘系の辛口白ワインを組み合わせて、風味を引き立てます。 ギリシャ風のフムスなので、ギリシャのアッシルティコを選びました。 Domaine Sigalasのこれは約20ドルですので、あなたの支出に見合うだけの価値もあります。 （実際、私はこのワインが大好きなので、この夏、ギリシャのサントリーニにあるワイナリーに行くために旅行を計画しました！あなたもそれを好きになると思います！）
世界最高のフムスレシピ：
- 1ひよこ豆の缶詰（水切り、皮を除去）
- 2 tbs tahini（1-2 tbs氷水を混ぜて）
- レモン2個（試飲用）
- にんにく4かけ
- オリーブオイル（ギリシャ語、または高品質）
- パプリカ（トースト）
- クミン（トースト）
- 塩とコショウの味）
- パセリ、みじん切り（ガーニッシュ用）
ひよこ豆をミキサーまたはクイジナートに捨てます。 タヒニ/氷水混合物をブレンダーに追加します。 ミキサーにレモンを1つ絞ります。 にんにくをすりおろします。少量の塩と胡aを加え、オリーブオイルを混ぜながら、希望の硬さに達するまで混ぜます。 ボウルに注ぎ、トーストしたパプリカ、クミン、パセリを添えます。 ピタチップスや野菜を添えて楽しんでください！ さらに、The Hot Dishのすばらしいレシピについては、世界最高のイタリアンペストレシピをご覧ください。
シャナウォールは、ソムリエとして認定され、セラーコンサルタントであり、 ベストライフの 寄稿編集者で あり、ビデオシリーズ「The Hot Dish with Shana」をホストしています 。 Instagramで 彼女をフォローする か、Shana @ BestLifeMag.comでメールを送ってください。
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